Bollitos de Espelta, Avena y Miel

Muy buenos días!!!!
Después de unos cuantos dias en que mi ordenador se negara a colaborar conmigo, hoy por fin vuelve la reconciliación. Y como prometí ya en el Facebook aquí os traigo unos bollitos muy buenos y muy sanos!!!
Buscando recetas buenas con la harina de Espelta integral y demás ingredientes que tenía por casa me decidí a hacer estos bollitos, sabiendo que la receta la adapte de las que ya tenia yo en casa....
Espero que os gusten! Están muy buenos y sientan genial, aunque con uno solo quedas a reventar!

Bollitos de Espelta, Avena y Miel

Ingredientes:
- 150 gr de Harina de Espelta Integral
- 1 Huevo
- 50 gr de Azúcar Moreno
- 50 mL de Aceite de Oliva Aubocassa
- 1/2 Actimel (o cualquier cassei)
- 2 Cucharaditas de Levadura
- 2 Cucharadas grandes de Salvado de Avena
- 2 Cucharadas grandes de Miel ( de una amiga)
- 1 Pizca de Sal

Preparación:
Preparamos un molde o varios pequeños para Cake, lo engrasamos y reservamos.
Mezclamos el huevo, el azúcar, el aceite y la miel junto con el Cassei. Incorporamos la sal, la harina y el salvado de Avena, mezclamos bien hasta que se forme una buena pasta. No va a quedar una pasta uniforme, pero es lo que buscamos. En último lugar le añadiremos la levadura y al molde. Yo por encima le puse unas cuantas semillas de lino que tenia por casa, y queda muy bueno. En el horno a 180º (ya calentado) introducimos el cake o los cakes durante unos 25 minutos, o hasta que el palillo salga seco.
Una vez los dejamos enfriar, desmoldamos y a comer!!!!

Y ahora aprovecho para contaros algo nuevo, esta semana hemos recibido una colaboración muy especial. 
Desde la Empresa Dauro & Aubocassa nos han enviado una muestra de su aceite para que lo probemos, y que queréis que os diga... Es una maravilla!!! Para tomar en crudo, cocinado o como en esta ocasión en los panecillos. Han quedado deliciosos, con un toque como "afrutado" pero muy suave, ya que no se nota este toque amargo del aceite de oliva virgen.

Yo solo puedo agradecer a Dauro & Aubocassa el que quieran formar parte de este blog y nos hayan ayudado aportando esta botella de aceite para elaborar mas de uno de nuestros platos y creaciones.
Desde aquí os invito a que lo probéis y me comentéis el resultado, que seguro no os defraudará. 
La variedad que nos han enviado es Arbequína de tierras Mallorquinas en las Islas Baleares, un clima perfecto para crear este estupendo aceite.
Espero que os animéis con el aceite y los bollitos y aquí espero vuestros comentarios!!!!
Hasta la próxima!

Y aquí os traigo una foto del sábado que nevo en Cerdanyola ( Barcelona )

"Preñaitos" de Morcilla Ríos

El miercoles pasado nos llegó a casa un "cargamento" de Morcilla de Burgos por parte de Embutidos Ríos, el cual nos ha dejado boqueabiertos! Que morcilla mas buena, y encima natural, ya que no contiene colorantes ni conservantes, y tampoco glúten, que esta muy bien para los que son celíacos.
Os pongo una foto de todo lo que nos llegó.

En esta foto falta una morcilla grande original, pero es que ya la habiamos probado.

Embutidos Ríos es una empresa ubicada en Villarcayo, provincia de Burgos. Llevan desde 1930 dedicados al sector carnico, pero desde hace un tiempo solo se dedican a la elaboración de Morcilla de Burgos en todas sus variedades. Es una morcilla compuesta por arroz, cebolla natural, manteca y sangre de cerdo, y como os he comentado antes sin nada mas, ni colorantes ni conservantes. Es rica en Hierro ya que contiene un 59% de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada), y tambien libre de glúten.
Os recomiendo que la probeis, ya que no os va a defraudar. Yo voy a hacer mas de una receta con ellas, así que preparar los fogones y el horno que nos ponemos manos a la obra!!!!
En mi casa ya estan un poco hartos de que solo me guste cocinar dulce, pero es que por si aun no os lo he explicado, solo cocino cosas que me pueda comer... Y Embutidos Ríos ha dado en el clavo con algo que me encanta, la Morcilla!!!! En todas sus variedades, aunque la de cebolla me sienta fatal (eso no significa que no la coma) y lo arreglo con un cargamento de Almax...jejeje
Pues durante estos días prometo poneros recetas saladas, y solo saladas, para poder satisfacer los deseos de mi maridito y demás miembros de mi familia.
Me han enviado 3 Morcilla de Burgos, 1 Morcilla de Verdura, 1 caja de Delicias de Morcilla y 1 caja de Pinchitos de Morcilla Ríos. Con todo esto tengo para cocinar muchos dias.
La primera receta que he hecho para estrenar estas morcillas es, un poco de morcilla con pan y unos "Preñaditos" con morcilla buenisimos.

Con pan y listo!

"Preñaditos" con Morcilla de Burgos Ríos

Ingredientes:
-120 g de Harina
-2 Huevos
-1 Chorrito de aceite de Oliva 
-80 g de Queso rallado
-70 mL de leche
- 1 cucharadita de levadura química
- 4 Delicias de Morcillas Ríos

- Un poquito de Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
Preparamos unos mini moldes para los panes, de los que tengamos por casa, o simplemente un molde grande, lo engrasamos, o si es de silicona (como en mi caso) no se hace nada.
Ponemos el horno a calentar a 180º.
En un bol mezclamos los huevos, el aceite y la leche, agregamos el queso y la harina poco a poco, cuando quede bien mezclado en el último paso ponemos la levadura y repartimos en los moldes. 
Ponemos una fina capa de masa y despues añadimos un trozo o dos de morcilla, yo ya lo dejo al gusto. Estos primeros me han dicho que han quedado un poco pobres en relleno, asi que hoy los repetiré con mas cantidad. Despues encima ñadimosmas masa hasta cubrir la morcilla y no llegar a mas de la mitad de la capacidad del molde.
Introducimos en el horno por unos 30 min vigilando que no se queme y probando con el truco del palillo que salga limpio. Yo para decorar antes de entrar al horno les puse unas rodajas de morcilla encima y esta delicioso!
Cuando se enfrien a comer!!!!

Moquerons Bies (Ahí queda el nombre!)

Pues aquí ando de nuevo, esta vez con una receta muy sencilla, aunque su nombre indique algo extraño no lo es. Son los Suspiros de toda la vida con forma de Macarons, lo que pasa que mi hijo ha decidido bautizarlos... Y el nombre escogido es; "Moquerons Bies".
De donde lo ha sacado?? De su cosecha propia de 4 años y mucha cara que tiene...jejej Dice que parece un Macaron, pero como no lo es había que ponerle un nombre especial. Y aquí lo tenéis...
Están muy buenos, y la receta es más que fácil, facilisima!!!

Moquerons Bies (Suspiros de toda la vida) Rosas.

INGREDIENTES:
- 1 Clara de Huevo a tº ambiente
- 1 Pizca de sal (pizca eh!)
- 150 Grs de Azúcar extrafino

PREPARACIÓN:
Primero de todo separamos la clara del huevo con mucho cuidado. Añadimos la pizca de sal, con unas varillas eléctricas montamos a punto de nieve (le das la vuelta al bol y no se cae). Cuando ha montado, vamos añadiendo el azúcar poco a poco en forma de lluvia. Pre calentamos el horno a 180º. Mezclamos bien y en este caso he añadido colorante Rojo Intenso de Wilton. Una pizca solo. Mezclamos bien e introducimos la mezcla en una manga pastelera. Sobre la bandeja del horno, con el papel encima, vamos haciendo pequeños montoncitos de masa. Una vez listos, los introducimos al horno y esperamos unos 17'.
Cuando estén un poco dorados (no como los mios que se han quemado un poco) los sacamos y dejamos enfriar para comer.
Y listo!!!

 

Y aquí la versión para llevar.

La etiqueta es de Para Mamis.

Brownie de Fresa y Schoko Bons

Y aquí estoy con lo prometido!!! Llega San Valentín y hay que hacer cositas buenas y empalagosas...
Preguntando a mi marido lo que quiere de dulce por San Valentín me dijo; "Un Brownie"!!!! Y pensé en no hacer lo mismo de siempre sino algo nuevo, y aquí esta! Cambiamos el chocolate por Nesquik de fresa y los frutos secos por Schoko Bons!! ( es que los tenia en casa y corrían el peligro de que los deborara todos juntos una tarde de estas ).
El resultado es espectacular, esta buenísimo y super fácil de hacer.... Ahí os dejo la receta!

Brownie de Fresa y Schoko Bons

Ingredientes:
- 100 Grs de mantequilla en pomada
- 200 Grs de azúcar extrafino
- 2 Huevos batidos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 90 Grs de harina tamizada (Saíz)
- 10 Grs de levadura Royal
- 1 bolsa de Schoko Bons (Kinder)
- 1 Vaso de leche
- 2 cucharadas grandes de Nesquik de fresa
- Un poco de chocolate con leche en tableta.

Preparación:
Primero de todo preparamos todos los ingredientes, en un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y mezclamos bien hasta que se integre.

 Batimos los dos huevos a parte y los añadimos a la mezcla. En el vaso de leche ponemos las cucharadas de Nesquik y removemos bien. Esta mezcla la añadimos a la anterior y mezclamos bien. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir crear la masa.
Cortamos los Schoko Bons en trozos (no todos,como 3/4 de la bolsa) y los añadimos a la mezcla.
Engrasamos un molde con mantequilla o harina o esos sprays ya preparados. El horno a 160º lo ponemos a calentar. Vertemos la mezcla en el molde y por encima ponemos el resto de los Schoko Bons y trozos de chocolate.

Lo metemos en el horno unos 35' y vamos controlando con un palillo hasta que quede hecho. Esta masa no sube, así que solo vigilar que no se queme y quede bien hecho por dentro.
Cuando este listo sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en pequeños trozos para servir.
El resultado os sorprenderá!!!

Mini Panes de Jamón Curado

Aquí estoy familia!!!
Tarde pero he llegado. Este fin de semana ha sido Espectacular!!! El sábado por fin pudimos ir a Andorra, después del otro fin de semana que nos quedamos a medio camino...
Y cual fue nuestra sorpresa que al llegar a Andorra (solo pasar la frontera) se puso a nevar!!!!! Y de que manera!!! jejeje . Tuvimos que esperar mientras comíamos a que parara un poco ya que ni se veía... Pero mi peque no os podéis ni imaginar que carita de ilusión la suya, hacia tiempo que no veíamos nevar de esa manera. Pues pasamos un día genial paseando bajo la nieve y aprovechando para hacer compritas.... Como no!
Pues a lo que iba, hace tiempo puse en Facebook unos mini cakes para mi amiga Gina hechos de Jamón para que tuviera energía para estudiar mucho para los examenes. Aun no había podido subir la receta y a eso vengo hoy!

Mini Panes de Jamón Curado

Ingredientes:
- 2 Huevos M
- 80 Grs. de Queso Emmental rallado
- 70 mL de Leche
- 70 mL de Aceite de Oliva Suave
- 1 Cucharadita de Levadura
- Pizca de Sal y Pimienta
- 120 Grs. de Harina
- 90 Grs. de Jamón Curado en trozos pequeños

Preparación:
- Primero de todo pesamos los ingredientes y lo dejamos todo bien preparado, nunca lo digo y es lo primero que hago, sino siempre te dejas algo!
En un bol batimos los huevos, le añadimos el aceite y la leche, poco a poco agregamos la harina a poder ser tamizada, el queso rallado y el jamón y mezclamos bien. Yo suelo usar el jamón que ya venden para hacer guisantes, que viene muy fino picado.
- Por ultimo añadimos la sal y la pimienta (al gusto) así como otras hierbas aromáticas que os gusten, yo creo que le puse orégano. Y el ultimo paso es añadir la levadura, pero solo al final y cuando ya tenemos el horno caliente (unos 180º) y los mini moldes preparados.
- Ponemos en cada molde 2/4 de masa y al horno, durante unos 25-30 minutos, vigilando siempre la cocción. Han de quedar doraditos pero no quemados!!!
Dejamos enfriar y desmoldamos, y después a comer!!!!
Podéis modificar los ingredientes y ponerlo a vuestro gusto, pero respetad las cantidades o quedaran extraños panes... A mi me salen unos 8 mini panes casi siempre. Depende también del molde. Podéis poner un solo pan en un molde no muy grande y también os quedara bueno.

Profiteroles Caseros

Otra vez aquí!
A falta de una hoy os publico 2 recetas!
Este fin de semana íbamos a salir fuera a pasar estos dos días, pero gracias al preciso tiempo que ha hecho nuestros planes se desvanecieron con el sol....
Al estar todo el fin de semana en casa se te ocurren muchas cosas por hacer y probar, pero claro ya hay variedades que me van cansando. 
El domingo tuve a comer  a mi hermano y su mujer y mientras comíamos se nos ocurrió que porque no haríamos uno profiteroles??No encantan!Y es uno de los postres mas caros en las pastelerías. Así que me puse manos a la obra y no me ha decepcionado. Tenían una forma un tanto extraña pero están muy buenos!!!
Ahí va la receta!!!!

INGREDIENTES:
-120 Grs. de Harina de trigo (Yo uso Saíz)
-1 Cucharada grande de azúcar glass
-1 Vaso de agua
-75 Grs. de Mantequilla s/sal
-3 Huevos M
-500 mL de Nata para montar
-2 Cucharadas de Cola Cao

PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina junto con el azúcar glass y reservamos en un bol. En un cazo ponemos el agua junto con la mantequilla y calentamos hasta que llegue a ebullición. A esta mezcla le añadimos la harina junto con el azúcar y mezclamos bien. Reservamos hasta que se enfríe.
Una vez fría la mezcla añadimos los huevos uno a uno y mezclamos con la ayuda de la batidora, hasta que la pasta este homogenea.
En una manga pastelera incorporamos la masa y sobre la bandeja del horno con un papel engrasado vamos poniendo bolitas de masa separadas unas de otras.
Introducimos en el horno ya caliente a 200º durante unos 18',hasta que queden dorados. Aseguraros que por dentro quedan hechos, porque los primeros mios quedaron crudos y los tuve que volver a meter 5' mas.
Una vez fríos, les podéis hacer un agujero en la base o hacer como yo y abrirlos por a mitad.
He montado medio litro de nata para montar con dos cucharadas de azúcar. Una vez montada,he separado 3 cucharadas y les he añadido el cola cao, así hice mi trufa!. 
Rellenamos y listos para comer!!!!!

Sin Rellenar

 
 

Tarta 3 Chocolates!

Hola!!

Después de muchos días aquí ando de vuelta. Muchos queréis saber la receta de la tarta de tres chocolates que hice para fin de año. Os aviso que es una de las recetas que mas fácil me ha parecido...
Hay muchas variedades,yo la he seguido de la receta de Helen en su blog.
Pienso que mejor que ella no os lo va a explicar nadie, así que os enlazo a su blog a que hagáis la receta y así de paso la conozcáis!! Os va a encantar su blog y las recetas que hace.
Tarta 3 Chocolates

La única diferencia con la receta de Helen, es que yo no utilice galletas María para la base.
Como aun tengo galletas de Coral, aproveché las chiquitillas que tienen un ligero sabor a Anís y con ellas lo elaboré.
Deciros que la base queda buenísima y la textura genial. Además el toque ligero a Anís le da un plus de sabor a esta tarta tan especial.
Espero que os animéis a probarla para hacer en casa y me comentéis que os ha parecido.
Aprovecho para dejaros un vídeo de nuestros amigos de Galletas Coral donde podéis conocerlos un poquito mas.
Gracias!!

Estas son las galletas

Video de Galletas Coral

Feliz Año!!! Y nuevas recetas...

Feliz Año nuevo a todos!!!!! Espero que hayáis tenido una salida y entrada de año genial, y que este 2013 no sea peor que el año que dejamos atrás.

Para celebrarlo os traigo un par de recetas... Es que Papá Noel o el "Gordito" como lo llama mi hijo me trajo un libro con 6 mini moldes muy peligroso!!!

Os lo recomiendo.. Muy fácil y de recetas geniales!

 Lo estrenamos el mismo día de Navidad... Hicimos un postre diferente, ya que este año no hemos comprado los típicos dulces de navidad, sino que los hicimos nosotros... ( o sea YO ).

Lo primero fueron unos Mini Cakes de yogur con crema de Limón. Que buena la crema!!! Me la comía a cucharadas!!!

Os pongo la receta de la crema de Limón porque la base del bizcocho es la de yogur y creo que todos la conocéis, sino aquí en el blog seguro que sale!

Crema de Limón Casera

Ingredientes:

-El jugo de 2 limones
-200 grs. de Azúcar blanco
-100 grs. de Mantequilla cortada en trozos
3 Huevos M

Preparación:

En un recipiente, mezclamos todos los ingredientes. Los cocinamos al baño María a fuego suave alrededor de 15 minutos. Los últimos 5 minutos no dejéis de remover para que los huevos no coagulen. Cuando la cuchara queda cubierta de crema ya esta lista!
La ponemos en un recipiente de cristal y dejamos enfriar!!! A mi me ha salido para 200 mini cakes! jajajaja

Con la masa del bizcocho ya preparada (sin hornear) ponemos en los mini moldes una cucharada de masa y una de crema de limón y cubrimos hasta 2/3 del molde.

Horneamos durante unos 15-20 min aproximadamente y ya estarán listos!!

Espero os guste y me comentéis mas entradas, que esto esta abandonado :((

Bocaditos Veganos de Vainilla y Algarroba

Antes de lo que me esperaba ya estoy aquí!!

Esta vez con una receta extraña para mí, ya que no conozco mucho de la alimentación Vegana, pero el marido de mi madre es un apasionado!

Del libro de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto saqué esta receta vegana. Ella la hizo de Cupcakes y yo he cambiado los ingredientes y la he adaptado un poco mas natural.

Deciros que gran parte de los Ingredientes los he comprado en Veritas, y el resto los podéis encontrar en cualquier supermercado.

Les he llamado Bocaditos porque han quedado muy tiernos y no se parecen en nada a un Cupcake o magdalena.

INGREDIENTES:
-80 grs. de Harina Natural (Saíz)
-1 Cucharada de Maizena
-Medio sobre de levadura ecológica
-1 cucharada de zumo de Limón
-45 mL de aceite de oliva Virgen Extra (En este caso de Belchite)
-80 Grs. de azúcar Moreno
-120 mL de Leche de Coco
- Media vaina de Vainilla
-1 Cucharada grande de Harina de Algarroba

PREPARACIÓN:

El zumo de limón y la leche se mezclan y se dejan reposar unos 10 min.
Batimos el aceite con el azúcar y la leche de coco hasta que se integren perfectamente los ingredientes.
Añadimos la harina junto con la maizena y la levadura, la vainilla la he rascado con un cuchillo. (que bien huele). Una vez todo mezclado, reservamos un cucharón de sopa de masa en otro bol y le añadimos la cucharada de Algarroba (es como un chocolate).
Ponemos 3/4 en cada cápsula de masa, mezclando un poco de las dos.
Horneamos sobre unos 15', pensar que yo he hecho cápsulas pequeñas y rápido se doran.
Me han salido 20 bocaditos. Y a mi hijo y mi marido les han encantado, a mi no tanto, sera porque me vuelve loca el dulce!!!

A ver si os gusta! Y para los entendidos en alimentación vegana si me queréis añadir algo o darme algún consejo o receta estaré encantada!!!!