Ummmm... mañana es Reyes!!!! y tendremos sabor Limón....

Hola a todos!!!

Vuelvo por aquí, con recetas Hiper calóricas que no acompañan la operación "desquite", pero bueno es lo que hay... No tengo mas remedio...

Mañana me a invitado a comer a su nuevo piso mi amiga y compañera Sara, y como a ella la cocina se le da genial y seguro que nos hace un plato espectacular, yo no quiero ser menos y me voy a lo mio! Le llevo de postre unas delicias que me muero ya porque llegue mañana!!!!

La receta como siempre es una base de Objetivo: Cupcake Perfecto pero dando mi super toque personal.
Sabéis que en la anterior receta publicada os puse la Crema de limón que había hecho, con la cual tenia para mas de 500 pastelitos. Pues esa misma es la que he utilizado hoy para mis Cupcakes de Limón.
Os paso la receta y me decís a ver que os parece... La crema la tenéis en el anterior post, que sino me repito demasiado.

Ingredientes: 
-125 gr de Mantequilla s/sal
-200grs de Azúcar
-200grs de Harina
-120 mL de leche Semi
-3 Huevos
-4 Cucharas de Crema de limón (Casera)
-1 1/2 cucharadita de Levadura Royal

Para la Buttercream: (lo de arriba):
-350 gr de azúcar glass
-250 gr de mantequilla s/sal
-3 Cucharas de crema de Limón

Preparación:
Primero batimos el azúcar junto con la mantequilla a tº ambiente, hasta que se integre bien. Añadimos los huevos 1 a 1 y batimos bien, tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos bien. En este paso añado la crema de limón y justo después el vaso de leche. La harina ya lleva la levadura, por eso no la nombro.
Preparamos las cápsulas en los moldes y pre calentamos el horno a 180º. Una vez listo, llenamos las cápsulas por la mitad mas o menos y al horno durante unos 18' aprox. en cuanto estén listas dejamos enfriar.

Para la crema, mezclamos la mantequilla a tº ambiente junto con el azúcar y le añadimos la crema de limón. Que bien huele!!!!

En cuanto estén frías las cupcakes las decoráis como mas os guste y a comer!!!
A mi me han salido, 24 peques y 12 grandes!!!

Y gracias a Para Mamis por tener esos atrezzos tan chulos!!!!

Es una pagina que me tiene loca!!!Gracias Gi!!

 

Cupcakes de Barquillo con Galletas Coral

Hola!!!! Después de muchos días he vuelto... Es que los preparativos de navidad me tienen un poco estresada. Me imagino que no seré la única, y si a eso le añadimos que ahora hasta las domingos se trabaja,la cosa se me complica.
Como os comenté ya en Facebook, nos llegó por parte de Galletas Coral un cargamento enorme con muchos de sus productos. Había barquillos de nata y de coco, chiquitillas, que son unas pastas con sabor anís buenisimas y geniales para decorar mas de un postre ( a parte de que están buenisimas!) y 3 bolsas de bizcochos de esos de mojar en leche o chocolate caliente. Ya os podéis imaginar como se esta poniendo mi hijo!!!

Pues hemos estado en el pueblo y allí me lleve mis galletas y cacharros de cocina y me puse a cocinar....
Se me ocurrió hacer cupcakes de barquillo de nata.... y que os puedo decir. Creo que son mi nueva perdición. Si los barquillos de por si ya me gustan, imaginaros en una cupcake!!!!

Os paso la receta y me contáis si las probáis!!!

INGREDIENTES:
-115 gr. Mantequilla a tº ambiente
-220 gr. de Azúcar
-3 Huevos (en este caso de las gallinas que tengo en el corral)
-200 gr de Harina Saíz (desde ahora no se hornear sin ella)
-1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
-1 vaso de leche semi
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-8 Barquillos de Nata Coral

(la receta la saco de http://www.objetivocupcake.com/ ) 

PREPARACIÓN:

Mas o menos la de siempre. En este caso trituramos las galletas hasta que queden polvo con una picadora o con esas manuales del IKEA que son las que tengo yo en el pueblo, sino con un paño y un puño las vais machacando.

Empezamos por mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se integre, después vamos añadiendo los huevos uno a uno. y volvemos a mezclar hasta que quede una buena masa. En este paso añadimos la mitad de la harina con la levadura muy poco a poco hasta que se integre bien. Agregamos la leche junto con la vainilla y el resto de la harina. En el último momento es cuando yo añado la galleta triturada, y entonces mezclo bien.

Preparamos en las bandejas las cápsulas de las magdalenas y calentamos el horno a unos 180º.
Con la ayuda de una cuchara de helado o de cucharas, rellenamos las cápsulas maso o menos 1/3 de su capacidad.
Se introducen en el horno por unos 18 min mas o menos. (depende del horno).

Una vez listas se dejan enfriar.
Pasamos a la buttercream....

INGREDIENTES:
-250 gr. de mantequilla a tº ambiente
-250 gr. de azúcar glass o Icing sugar
-3 Barquillos Coral de Nata triturados

PREPARACIÓN:
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien y forme la buttercream....
En ese momento le añadimos las galletas y mezclamos bien.

Una vez frías las cupcakes decoramos como mas nos guste... y a comer!!!!!!

Galletas Coral es una empresa artesana que esta ubicada en Burgos, mas concretamente en Miranda de Ebro. Llevan mas de 50 años haciendo galletas de una manera tradicional y con una calidad excelente.

Estos son sus Chiquitillas

Además de ser una gente excepcional, ya que desde el primer momento aceptaron a colaborar con el blog, y eso se agradece. Por que en estos tiempo poca gente quiere formar parte de proyectos como este.

Deciros que sus galletas se encuentran por toda España. Yo cuando voy al pueblo (Zaragoza) en la tienda del pueblo siempre las encuentro... Y son una delicia, a parte de los buenos precios que tienen.

Barquillos

Gracias a Galletas Coral por colaborar conmigo!!!!

Harinas Saiz y mis Cupcakes de Chicle

Como hace días comenté en el Facebook que tengo, Harinas Saiz me envió una muestra de dos de sus harinas con las que yo podría elaborar recetas tremendas.

Harinas Saiz es una empresa que se dedica desde hace mucho tiempo a la elaboración de harinas 100% naturales, no utilizan aditivos ni mejorantes químicos en su elaboración, lo hacen de manera artesanal. Cuidan mucho la elaboración así como la selección del trigo que es la base fundamental de su calidad.
Y ahora que os digo yo?? Pues tengo que decir (y es de verdad) que no he probado una harina igual NUNCA!!! Me decidí a estrenar la Harina "Casas Colgadas", es una harina como la de toda la vida, un tipo Candeal que se adapta a cualquier tipo de elaboración; bollería (la que me interesa), panadería, salsas, etc...

Y la estrené a lo GRANDE (no se merece menos su calidad), haciendo Cupcakes de CHICLE!!! Sí, sí, de sabor a chicle, al Bubaloo de toda la vida de fresa, a eso saben. La decoración es Gracias a Alma, que en la feria nos enseñó verdaderos trucos.
Pues a lo que iba que me enrollo mucho. He hecho unas cupcakes que están para morirse, no paro de comer y eso que a este paso tendré que cambiar de cama, porque esto es un vicio.
Sin mas preámbulos os pongo la receta y unas cuantas fotos para que se os caigan las babas a litros....

CUPCAKES DE CHICLE CON HARINA 100% NATURAL 

Ingredientes:
-115 g de Mantequilla s/sal
-220 g de Azúcar
-3 Huevos M
-200 g de Harina 100% natural (anda que no se nota la diferencia)
-101/2 cucharadita de levadura
-120 ml de leche semi
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharada grande de Chicle en pasta

Preparación;

Pues mas o menos como siempre. Una vez hemos pesado todos los ingredientes ponemos la mantequilla en consistencia pomada y el azúcar en un bol y batimos a baja velocidad. Le añadimos uno a uno los huevos y batimos. Se le añade la mitad de la harina y se mezcla hasta conseguir una buena textura. A continuación añadimos la leche junto con el extracto de vainilla y volvemos a mezclar hasta que quede homogéneo. Se le incorpora el resto de harina junto con la levadura y se vuelve a mezclar. Por último se añade el Chicle en pasta (yo lo hago así), vereis que la pasta se tiñe de rosa, así que no necesitáis colorante en este caso.

El horno a 180ºC como siempre y pre-calentado ya. Se ponen las capsulas sin llegar más arriba de los 3/4 de la capacidad. horneamos durante unos 15 min o hasta que el palillo salga seco. No abrir el horno por lo menos hasta los 15 min de cocción,sino no quedarán bien.

Para la Buttercream;
-115 g de Mantequilla en pomada
-115 g de Azúcar glass o Super fino
-1/2 Cucharada de Chicle en pasta.
- Una pizca de colorante en gel Rosa
-1 Cucharada de leche semi

Preparación:

Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una buena consistencia. Se añade la leche y el Chicle en pasta y se mezcla hasta conseguir la textura deseada. Yo por último añado el colorante y Ta-Chán!!!

Espero que os gusten, estas Cupcakes no son cualquiera, la consistencia del bizcocho ha sido impresionante, y el sabor irresistible!!! a los mas peques les volverán locos! Y mas si no les dejamos normalmente comer chicle, porque esto si que se traga!!!Y si, este se pega a la barriga seguro!!!jejeje

La harina fuerte de Harinas Saiz me la reservo para hacer Donuts... Que tiemble mi familia!!!!

No decoréis los Cupcakes hasta que no se hayan enfriado, que sino toda la mantequilla se derrite seguro...

Bcn&Cake

Cual ha sido hoy mi sorpresa cuando se me ha ocurrido mirar en la web de Fira de Barcelona que ferias podían haber para niños el fin de semana, y he encontrado esto!!!

Y aún estoy a tiempo!!!

Una feria de repostería creativa!!! Que ven mis ojos!!! Durante dos días, solo pasteles, mangas pasteleras y demás cacharritos que me vuelven loca!!!!
Por suerte ese fin de semana no trabajo, así que aquí la cocinera se va para allí!!!Que no me esperen despierta en casa!! jajajaj

Os dejo la web por si queréis comprar las entradas anticipadas,que salen mejor de precio.
Bcn&Cake

Madre mía, no se si podré dormir hasta el fin de semana... Por favor que pase rápido la semana!!!!
Me tocará hornear para que sea mas leve. (Siempre buscando excusas).

Resaca de la fiesta...

Hola a todos!!!

Por fin pasó el gran día. y aquí os traigo un par de fotos del catering hecho por mi.
Mi hijo quedó maravillado con el local y la organización, y nosotros que decir... Reventados pero contentos.
No me enrollo mas y os paso un poco de todo, con receta de Minis de Chips Ahoy!

Minis Cupcakes de Oreo

 Para estos os paso el enlace de la receta, son Cupcakes de oreo en versión mini... os aviso que a la gente les vuelve locos estas pijadas! Y tampoco tardas tanto en hacerlo, lo bueno es que por poco dinero te salen unas 50 minis...

Pastel de cumple con forma calabaza e intento de cake pops

Para el pastel la idea la saqué de internet, no es el típico bizcocho de yogur. El molde es el de la Wilton en forma de calabaza (que me costó muy barato) y a mi hijo le encanta los motivos de Halloween. La receta os la pasaré estos días, que hoy aunque sea fiesta en Cerdanyola a mi me toca trabajar... así que el tiempo vuela!!!!

Y aquí las reinas de la fiesta!!!

 Estas han sido las triunfadoras, para ellos y para mi, que su sabor me encantó!!!
Son mini Cupcakes de Chips Ahoy. Estaban super tiernas, jugosas, esponjosas, buenas, y así podría escribir mas de 1000 calificativos para estas pequeñas.... Pero me dejo de rollos y os paso la receta para que lo intentéis en casa y me lo contéis!!!!

MINI CUPCAKES DE CHIPS AHOY

INGREDIENTES:
-115 g de Mantequilla s/sal
-220 g de Azúcar blanco
-2 Huevos T.M
-200 g de Harina de trigo
-150 ml de leche
- 1 1/2 cucharadita de Levadura Royal
- 9 galletas Cookie tipo "Chips Ahoy"

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas en una picadora o a martillazos, como mejor podamos o de medios dispongamos y reservamos. En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se incorpore bien. Le añadimos los huevos uno a uno hasta crear una masa homogenea. Añadiremos la mitad de la harina junto con la levadura y batimos, agregamos la leche y seguimos batiendo, una vez todo mezclado le agregamos la harina restante y batimos hasta que este bien compacto. en este punto es donde añadimos la mezcla de las galletas y removemos bien.
Preparamos las cápsulas de las magdalenas en sus moldes (si disponemos) y echamos mas o menos una cucharadita de producto en cada uno (ya que son las minis).
Precalentamos el horno a 180º y cuando este caliente las introducimos por un periodo de no mas de 15 min. normalmente a los 10' ya están, pero depende del horno. Hacéis la prueba del palillo y listo. Pero no estéis abriendo el horno a cada 5 min porque entonces la magia de las minis se evapora...

Espero que os guste esta receta y practiquéis. Yo pronto os pongo mas fotos y os cuento!!!

Por fin llegaron!!!!

Aquí os traigo lo prometido.... Las Mermeladas Nela, y lo contenta que estoy, como ya sabéis este fin de semana es el cumpleaños de mi tesoro, su 4º cumpleaños y voy a hacer mil y un postres y recetas dulces y saladas. Estos serán mis ingredientes principales. Y que deciros, que hay una que gana por goleada...

Todas juntas.

Todas están mas que buenas, pero hay una que la tendré que comprar por kilos!!!! Es la Mermelada de Cacao , me encanta y su sabor es tan dulce y suave que no parece que lleve chocolate negro. Sera mi arma secreta para las buttercream de las Cupcakes.

 

 

Hay que probarla..

Aquí os dejo el resto de variedades que me han llegado, aunque aun tienen mas, os invito a que visitéis su web y su tienda. Os enviciareis!!!

Mermeladas Nela solo utiliza productos naturales y el procediemiento es artesanal, además el cuidado que ponen en ello se refleja en sus productos, de gran calidad y a un precio estupendo.

Pronto os sigo contando mis recetas!!!

Tomate frito y moras

Mermeladas de Pimiento y Caqui

Mermelada de calabaza y manzana

Las pequeñas

Una delicia de Mango

Mermeladas Nela

Creo que ya os he contado mi pasión por las mermeladas y confituras... Y sino pues ya lo sabéis. Me encantan las de todo tipo y esta semana voy a ser feliz!! Me va a llegar mi paquete procedente de Mermeladas Nela para elaborar los Cupcakes de esta semana,la receta sera de mi cosecha, a ver que sale y lo buenas que estarán... Y ya queda menos para el gran día!!! El Domingo es la fiesta de mi peque! aun tenéis tiempo para apuntaros al sorteo!
 Pronto vuelvo con mas.

Cupcakes de Halloween!!!!

Feliz Halloween a todos!!!!!

Da pena comerselas...

Para celebrar esta fiesta americanizada, (prefiero la Castanyada), hemos echo con ayuda de mi enano unos Cupcakes terroríficos!!!! jajaja

Como los Cupcakes de Oreo nos gustaron tanto, hemos repetido pero con variaciones.

La receta es del Blog de Alma, Cupcakes de Oreo así que la podéis seguir de ahí, que para eso es suya!!jeje

Antes de entrar al horno

La diferencia que he echo yo es añadir colorante en gel de Wilton en color Naranja... y los moldes para los Cupcakes y las banderillas también son de Wilton.

Yo suelo echar media cucharada de colorante. Y con eso quedan super intensas... Os pongo fotos!!!

Decoradas,lo de encima es galleta triturada.

Espero os guste y os atreváis... Ya queda menos para el gran día... La fiesta de mi enano!!!Su cuarto cumpleaños!!!! Si tenéis ideas para hacer os las acepto!!!!

Así quedaron

Cupcakes de Nube...

Desde que tengo el libro de Alma Obregon no paro de hacer Cupcakes y esto no puede ser...busco cualquier excusa y me hincho a crema de todos los sabores y cupcakes.

Esta vez la excusa era el cumple de una de las "novias" de mi hijo... Cumplía 4 años y mi niño quería que le lleváramos unas magdalenas espectaculares!!

Fuimos a comprar cositas para hacer los dulces,y eligió un aroma de Nube, así que esa era la elegida para mi próxima faena...

De ahí que haya adaptado una receta de Alma a mi estilo!

Tomad nota....

INGREDIENTES:

- 115g de mantequilla
- 220g de azúcar
- 3 huevos
- 180g de harina (de repostería)
- 40g de Nesquik de Fresa
- 1 1/2 cucharada de levadura Royal
- 120ml de leche semi
- Extracto de vainilla en polvo (una pizca)
- Aroma de Nube (unas gotitas)

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con la matequilla hasta que quede bien ligado. Añadimos los huevos uno a uno y la mitad de la harina hasta que quede una masa bien consistente, después en la leche disolvemos el Nesquik de Fresa y el extracto de vainilla. Lo agregamos a la mezcla y batimos hasta que se integre. Una vez este listo añadimos el resto de harina y la levadura junto con las gotitas de aroma de Nube. Batimos todo y al horno en sus cápsulas unos 20 min aprox. dependiendo del horno.

Antes de entrar al horno

PARA LA DECORACIÓN:

- 125g de mantequilla a tº ambiente
- 125g de azúcar glass o fino
- 2 cucharadas de leche semi
- 2 ó 3 gotitas de aroma de nube

Con crema sin teñir y conguitos..

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con la matequilla con las varillas hasta que quede bien consistente, se añade la leche y el aroma de Nube....

Esta tremendo...

NOTA: Yo he utilizado colorante en Gel de color Turquesa de la marca Wilton. Por eso el color de los Cupcakes.

Resultado

Se me olvidaba!! Aquí os pongo la foto de lo que compre... Me volví loca!!!!

jeje

El Dalsy no es para hacer Cupcakes...jeje

Y estas de nube...

Sin palabras estoy después de acabar esto... Encima están demasiado buenas,en fin que os pongo foto y me decís....