Ummmm... mañana es Reyes!!!! y tendremos sabor Limón....

Hola a todos!!!

Vuelvo por aquí, con recetas Hiper calóricas que no acompañan la operación "desquite", pero bueno es lo que hay... No tengo mas remedio...

Mañana me a invitado a comer a su nuevo piso mi amiga y compañera Sara, y como a ella la cocina se le da genial y seguro que nos hace un plato espectacular, yo no quiero ser menos y me voy a lo mio! Le llevo de postre unas delicias que me muero ya porque llegue mañana!!!!

La receta como siempre es una base de Objetivo: Cupcake Perfecto pero dando mi super toque personal.
Sabéis que en la anterior receta publicada os puse la Crema de limón que había hecho, con la cual tenia para mas de 500 pastelitos. Pues esa misma es la que he utilizado hoy para mis Cupcakes de Limón.
Os paso la receta y me decís a ver que os parece... La crema la tenéis en el anterior post, que sino me repito demasiado.

Ingredientes: 
-125 gr de Mantequilla s/sal
-200grs de Azúcar
-200grs de Harina
-120 mL de leche Semi
-3 Huevos
-4 Cucharas de Crema de limón (Casera)
-1 1/2 cucharadita de Levadura Royal

Para la Buttercream: (lo de arriba):
-350 gr de azúcar glass
-250 gr de mantequilla s/sal
-3 Cucharas de crema de Limón

Preparación:
Primero batimos el azúcar junto con la mantequilla a tº ambiente, hasta que se integre bien. Añadimos los huevos 1 a 1 y batimos bien, tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos bien. En este paso añado la crema de limón y justo después el vaso de leche. La harina ya lleva la levadura, por eso no la nombro.
Preparamos las cápsulas en los moldes y pre calentamos el horno a 180º. Una vez listo, llenamos las cápsulas por la mitad mas o menos y al horno durante unos 18' aprox. en cuanto estén listas dejamos enfriar.

Para la crema, mezclamos la mantequilla a tº ambiente junto con el azúcar y le añadimos la crema de limón. Que bien huele!!!!

En cuanto estén frías las cupcakes las decoráis como mas os guste y a comer!!!
A mi me han salido, 24 peques y 12 grandes!!!

Y gracias a Para Mamis por tener esos atrezzos tan chulos!!!!

Es una pagina que me tiene loca!!!Gracias Gi!!

 

Bocaditos Veganos de Vainilla y Algarroba

Antes de lo que me esperaba ya estoy aquí!!

Esta vez con una receta extraña para mí, ya que no conozco mucho de la alimentación Vegana, pero el marido de mi madre es un apasionado!

Del libro de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto saqué esta receta vegana. Ella la hizo de Cupcakes y yo he cambiado los ingredientes y la he adaptado un poco mas natural.

Deciros que gran parte de los Ingredientes los he comprado en Veritas, y el resto los podéis encontrar en cualquier supermercado.

Les he llamado Bocaditos porque han quedado muy tiernos y no se parecen en nada a un Cupcake o magdalena.

INGREDIENTES:
-80 grs. de Harina Natural (Saíz)
-1 Cucharada de Maizena
-Medio sobre de levadura ecológica
-1 cucharada de zumo de Limón
-45 mL de aceite de oliva Virgen Extra (En este caso de Belchite)
-80 Grs. de azúcar Moreno
-120 mL de Leche de Coco
- Media vaina de Vainilla
-1 Cucharada grande de Harina de Algarroba

PREPARACIÓN:

El zumo de limón y la leche se mezclan y se dejan reposar unos 10 min.
Batimos el aceite con el azúcar y la leche de coco hasta que se integren perfectamente los ingredientes.
Añadimos la harina junto con la maizena y la levadura, la vainilla la he rascado con un cuchillo. (que bien huele). Una vez todo mezclado, reservamos un cucharón de sopa de masa en otro bol y le añadimos la cucharada de Algarroba (es como un chocolate).
Ponemos 3/4 en cada cápsula de masa, mezclando un poco de las dos.
Horneamos sobre unos 15', pensar que yo he hecho cápsulas pequeñas y rápido se doran.
Me han salido 20 bocaditos. Y a mi hijo y mi marido les han encantado, a mi no tanto, sera porque me vuelve loca el dulce!!!

A ver si os gusta! Y para los entendidos en alimentación vegana si me queréis añadir algo o darme algún consejo o receta estaré encantada!!!!

Cupcakes de Barquillo con Galletas Coral

Hola!!!! Después de muchos días he vuelto... Es que los preparativos de navidad me tienen un poco estresada. Me imagino que no seré la única, y si a eso le añadimos que ahora hasta las domingos se trabaja,la cosa se me complica.
Como os comenté ya en Facebook, nos llegó por parte de Galletas Coral un cargamento enorme con muchos de sus productos. Había barquillos de nata y de coco, chiquitillas, que son unas pastas con sabor anís buenisimas y geniales para decorar mas de un postre ( a parte de que están buenisimas!) y 3 bolsas de bizcochos de esos de mojar en leche o chocolate caliente. Ya os podéis imaginar como se esta poniendo mi hijo!!!

Pues hemos estado en el pueblo y allí me lleve mis galletas y cacharros de cocina y me puse a cocinar....
Se me ocurrió hacer cupcakes de barquillo de nata.... y que os puedo decir. Creo que son mi nueva perdición. Si los barquillos de por si ya me gustan, imaginaros en una cupcake!!!!

Os paso la receta y me contáis si las probáis!!!

INGREDIENTES:
-115 gr. Mantequilla a tº ambiente
-220 gr. de Azúcar
-3 Huevos (en este caso de las gallinas que tengo en el corral)
-200 gr de Harina Saíz (desde ahora no se hornear sin ella)
-1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
-1 vaso de leche semi
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-8 Barquillos de Nata Coral

(la receta la saco de http://www.objetivocupcake.com/ ) 

PREPARACIÓN:

Mas o menos la de siempre. En este caso trituramos las galletas hasta que queden polvo con una picadora o con esas manuales del IKEA que son las que tengo yo en el pueblo, sino con un paño y un puño las vais machacando.

Empezamos por mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se integre, después vamos añadiendo los huevos uno a uno. y volvemos a mezclar hasta que quede una buena masa. En este paso añadimos la mitad de la harina con la levadura muy poco a poco hasta que se integre bien. Agregamos la leche junto con la vainilla y el resto de la harina. En el último momento es cuando yo añado la galleta triturada, y entonces mezclo bien.

Preparamos en las bandejas las cápsulas de las magdalenas y calentamos el horno a unos 180º.
Con la ayuda de una cuchara de helado o de cucharas, rellenamos las cápsulas maso o menos 1/3 de su capacidad.
Se introducen en el horno por unos 18 min mas o menos. (depende del horno).

Una vez listas se dejan enfriar.
Pasamos a la buttercream....

INGREDIENTES:
-250 gr. de mantequilla a tº ambiente
-250 gr. de azúcar glass o Icing sugar
-3 Barquillos Coral de Nata triturados

PREPARACIÓN:
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien y forme la buttercream....
En ese momento le añadimos las galletas y mezclamos bien.

Una vez frías las cupcakes decoramos como mas nos guste... y a comer!!!!!!

Galletas Coral es una empresa artesana que esta ubicada en Burgos, mas concretamente en Miranda de Ebro. Llevan mas de 50 años haciendo galletas de una manera tradicional y con una calidad excelente.

Estos son sus Chiquitillas

Además de ser una gente excepcional, ya que desde el primer momento aceptaron a colaborar con el blog, y eso se agradece. Por que en estos tiempo poca gente quiere formar parte de proyectos como este.

Deciros que sus galletas se encuentran por toda España. Yo cuando voy al pueblo (Zaragoza) en la tienda del pueblo siempre las encuentro... Y son una delicia, a parte de los buenos precios que tienen.

Barquillos

Gracias a Galletas Coral por colaborar conmigo!!!!