Lentejas con Salmón

Hola de nuevo!!!
Seguimos con las recetas se Semana Santa, que ahora tocan! Se acerca el Viernes Santo, y muchos creyentes y practicantes católicos, ese día no comen carne por respeto. Así que yo también busco alternativas para esta semana.
Los de Aneto me invitaron a la feria de Alimentária de este año en Barcelona, y nos hicieron un recibimiento en su stand a 150 blogueros, entre los que yo estaba allí. Deciros que la experiéncia fue maravillosa, a parte de conocer a unas blogueras magnificas con las que compartí un rato estupendo (y aprender un poquito de vinos) nos hicieron muchos regalos. En esos regalos estaba un libro de cocina de Ferrán Adrià que se llama la cocina de la familia, y en él estaba esta receta.

Aquí veis mi estupendo delantal, que me hizo una ilusión ENORME!!!!

Y aquí me tenéis en mis mejores momentos de Alimentaria 2014, junto con Mireia de Mes que Cassoles una persona maravillosa, con la que compartí una tarde estupenda! Y mi arroz con Bogavante de los Cocineros de Aneto, que estaba buenísimo!!!
También conocí a otra bloguera cocinera con un blog estupendo, Llúcia me enseñó un montón de cosas e ideas para que el blog funcione genial, mil gracias a ti también! Su blog se llama Sopa de Farigola y os lo recomiendo también, por supuesto!!

Y ahí voy con la receta, que a eso vinimos!!! jejeje

LENTEJAS CON SALMÓN

Ingredientes;
- 1 bote de Lentejas cocidas
- 1 L de Caldo de Pescado ANETO (el sabor se nota)
- 2 cucharadas de Salsa de Tomate (yo usé la que me regaló ANETO)
- 2 lomitos de Salmón Fresco
- 1 taza de Arroz común
- Perejil picado
- 1/2 Cebolla blanca cortada

Preparación;
Cortamos el salmón en dados no muy grandes, asegurándonos de que no tiene espinas, en una cazuela ponemos una cucharada de aceite, cuando este caliente se añade la cebolla y se dora bien. Añadimos la salsa de tomate y rehogamos durante un minuto aproximadamente. En otra olla pondremos el caldo de pescado a calentar.
A continuación añadimos el caldo de pescado caliente a la sala de tomate, seguidamente incorporamos las lentejas escurridas y removemos bien, cuando vuelve a hervir añadimos el arroz y dejamos pasar unos 8 minutos aproximadamente. Este es el momento de añadir el salmón, dejándolo por encima y tapamos. lo dejaremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar.
Una vez ha reposado, servimos en los platos y espolvoreamos el perejil picado por encima, y listas para comer!

Os aviso que el sabor os va a sorprender, es muy suave, pero a la vez exquisito!!! El caldo de pescado también lo podéis preparar vosotros, el caldo tradicional, yo es que soy muy perezosa y los caldos preparados como el de Aneto, queda mas bueno que los mios.

Espero vaya muy bien estos días, y si vais a viajar, pasadlo bien y tened cuidado, que a la vuelta os quiero a todos por aquí!!!!

Empezamos con la dieta! Pescado al vapor con toque ibérico....

Hola de nuevo!

No se sí ya os lo había contado,pero estoy a dieta... Ni operación Bikini, ni verano, ni nada de eso. Esta es la operación comer más sano y mejor. Pero ello no significa renunciar al sabor.

Hoy he optado por el pescado, he escogido una merluza congelada en filetes sin piel ni espinas.

Unas pocas especies con toque ibérico que encontré en el súper y un chorlito de limón.

Os dejo de contar y paso a la receta, a ver que os parece!

Merluza al vapor con toque ibérico y limón.

Ingredientes (para 1 persona):

- 2 filetes de merluza congelada sin piel ni espinas.

- El zumo de 1 limón 

- un poquito de especies con algún toque especial (en mi caso ibérico)

- Una cucharada de aceite de oliva virgen

- 1 hoja de papel de Albal

Preparación:

Primero el pescado lo descongelamos previamente, lo ponemos en la hoja de papel de Albal y lo rociamos con el zumo de limón, las especies y el aceite.

Cerramos bien el pescado con el papel para que no quede ningún agujero, lo ponemos en una plancha a fuego lento y lo dejamos unos 10-15 min. 

Una vez listo lo sacamos del papel sin quemarnos y lo acompañamos de lo que más nos guste, unas verduras, unas patatas paja, etc.... 

Y listo comida sana y rápida a la vez que deliciosa!

Fideua Aneto

Hola de nuevo! 

Con el poco tiempo que tengo casi no subo recetas... Hoy os traigo una de muy rápida y con un resultado muy bueno.

Hace unas semanas,los amigos de Aneto me mandaron unos caldos para que probara, y que queréis que os diga,me han encantado! Un sabor insuperable y que te sirven de base para un montón de platos. 

Buenas razones para optar por este caldo o cualquiera de sus variedades;

- No tienen gluten (genial para celiacos)

- Sólo ingredientes naturales

- Sin conservantes.

- Muchos de ellos ya contienen sofrito.

Yo en uno de esos días de pereza, pero con hambre gourmet, decidí hacer una fideua! Pero tenía que ser exprés. Compre unas gambas peladas y calamar a trocitos, todo congelado y manos a la obra!

FIDEUA

Ingredientes;

- 1l de caldo para Fideua Aneto

- 250 grs. De gambas peladas

- 300 grs. De calamar troceado

- 2 tazas de Fideos nº 2

Preparación;

En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, calentamos y añadimos los fideos para dorarlos, una vez cogen un poco de color añadimos el litro de caldo.

Mis gambas y calamar eran congelados, así que antes de añadirlos los sumergi en agua caliente para que estuvieran tiernos. 

Una vez empieza a hacer "chup chup" el caldo le añado las gambas y el calamar, y lo dejo a fuego lento durante unos 10 min más o menos. Una vez el caldo se consume lo apago y lo tapo 5 min, os advierto que queda delicioso!