Lentejas a mi manera

Hola de nuevo! Aquí de vacaciones uno se reinventa y saca recetas según los ingredientes que tiene. Y como dicen las abuelas... "A falta de pan, buenas son tortas" . Pues ahí estaba yo, que me apetecía hacer lentejas de las de toda la vida pero no tenía descongelada la costilla ni tenía zanahoria, pero tenía mucha verdura y una butifarra o longaniza con ajo y perejil y orégano que me llamaba la atención. Así que esos fueron los elegidos para hacer unas lentejitas a mi manera. 

Lentejas a mi manera

Ingredientes;

- 1/2 paquete de los pequeños de lenteja pardina (esta no necesita remojo)

- 1 cebolla blanca

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cacito de caldo concentrado de verduras 

- Agua y sal

- 3 Butifarras o Longanizas frescas.

- 1/2 vaso de Tomate Frito

Preparación;

Lavamos y cortamos bien todas las verduras, en trozos pequeños. En una cazuela ponemos aceite de oliva y calentamos para rehogar las verduras, sin que se quemen. A continuación, pasados unos minutos, añadimos la butifarra en trozos pequeños, y la doramos junto con las verduras. Ahora es el turno de las lentejas que las añadimos con el agua, hasta que cubra. Dejamos cocinar durante 1 hora y 30 minutos mas o menos. Hasta que la lenteja este tierna y el caldo reducido. A fuego lento lo tendremos para evitar que se pegue. Y así ya están listas nuestras lentejas! A disfrutar. A ver si os gusta la receta y si queréis contarme vuestras variaciones! Feliz día!

Lentejas con Salmón

Hola de nuevo!!!
Seguimos con las recetas se Semana Santa, que ahora tocan! Se acerca el Viernes Santo, y muchos creyentes y practicantes católicos, ese día no comen carne por respeto. Así que yo también busco alternativas para esta semana.
Los de Aneto me invitaron a la feria de Alimentária de este año en Barcelona, y nos hicieron un recibimiento en su stand a 150 blogueros, entre los que yo estaba allí. Deciros que la experiéncia fue maravillosa, a parte de conocer a unas blogueras magnificas con las que compartí un rato estupendo (y aprender un poquito de vinos) nos hicieron muchos regalos. En esos regalos estaba un libro de cocina de Ferrán Adrià que se llama la cocina de la familia, y en él estaba esta receta.

Aquí veis mi estupendo delantal, que me hizo una ilusión ENORME!!!!

Y aquí me tenéis en mis mejores momentos de Alimentaria 2014, junto con Mireia de Mes que Cassoles una persona maravillosa, con la que compartí una tarde estupenda! Y mi arroz con Bogavante de los Cocineros de Aneto, que estaba buenísimo!!!
También conocí a otra bloguera cocinera con un blog estupendo, Llúcia me enseñó un montón de cosas e ideas para que el blog funcione genial, mil gracias a ti también! Su blog se llama Sopa de Farigola y os lo recomiendo también, por supuesto!!

Y ahí voy con la receta, que a eso vinimos!!! jejeje

LENTEJAS CON SALMÓN

Ingredientes;
- 1 bote de Lentejas cocidas
- 1 L de Caldo de Pescado ANETO (el sabor se nota)
- 2 cucharadas de Salsa de Tomate (yo usé la que me regaló ANETO)
- 2 lomitos de Salmón Fresco
- 1 taza de Arroz común
- Perejil picado
- 1/2 Cebolla blanca cortada

Preparación;
Cortamos el salmón en dados no muy grandes, asegurándonos de que no tiene espinas, en una cazuela ponemos una cucharada de aceite, cuando este caliente se añade la cebolla y se dora bien. Añadimos la salsa de tomate y rehogamos durante un minuto aproximadamente. En otra olla pondremos el caldo de pescado a calentar.
A continuación añadimos el caldo de pescado caliente a la sala de tomate, seguidamente incorporamos las lentejas escurridas y removemos bien, cuando vuelve a hervir añadimos el arroz y dejamos pasar unos 8 minutos aproximadamente. Este es el momento de añadir el salmón, dejándolo por encima y tapamos. lo dejaremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar.
Una vez ha reposado, servimos en los platos y espolvoreamos el perejil picado por encima, y listas para comer!

Os aviso que el sabor os va a sorprender, es muy suave, pero a la vez exquisito!!! El caldo de pescado también lo podéis preparar vosotros, el caldo tradicional, yo es que soy muy perezosa y los caldos preparados como el de Aneto, queda mas bueno que los mios.

Espero vaya muy bien estos días, y si vais a viajar, pasadlo bien y tened cuidado, que a la vuelta os quiero a todos por aquí!!!!

Y aqui la receta Express de hoy; Lentejas!!

Y que os voy a contar yo de las lentejas que no sepáis?? Que son ricas en hierro, que en invierno un buen plato de ellas nos da energía para todo el día, que a los niños si picamos todo muy bien les encantan,,,etc...

Pues hoy a petición de mi enano,

Este es el culpable, para quien no lo conozca

Lentejas!!( modo Express)

Ingredientes:
-500 g de Lentejas cocidas (compradas en el mercado)
-2 Chorizos (que no piquen)
-1/2 Bote de tomate frito La huerta de Nela
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Preparación:
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva,cortamos el chorizo a trocitos y lo reogamos, pero sin que se queme. Cuando se empieza a dorar añadimos el tomate, reogamos un poquito mas y a continuación ponemos las lentejas que ya están cocidas (y las del mercado saben mejor que ningunas), removemos y añadimos un vaso o dos de agua, depende la cazuela, sazonamos con sal y pimienta al gusto y lo dejamos a fuego lento unos 15 min... Cuando ya empieza a tener una consistencia parecida a estar cremosa, apagamos y listos para comer!!!!

Espero os gusten... Porque a nosotros nos encantan así!

Y aquí el resultado