Lentejas a mi manera

Hola de nuevo! Aquí de vacaciones uno se reinventa y saca recetas según los ingredientes que tiene. Y como dicen las abuelas... "A falta de pan, buenas son tortas" . Pues ahí estaba yo, que me apetecía hacer lentejas de las de toda la vida pero no tenía descongelada la costilla ni tenía zanahoria, pero tenía mucha verdura y una butifarra o longaniza con ajo y perejil y orégano que me llamaba la atención. Así que esos fueron los elegidos para hacer unas lentejitas a mi manera. 

Lentejas a mi manera

Ingredientes;

- 1/2 paquete de los pequeños de lenteja pardina (esta no necesita remojo)

- 1 cebolla blanca

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cacito de caldo concentrado de verduras 

- Agua y sal

- 3 Butifarras o Longanizas frescas.

- 1/2 vaso de Tomate Frito

Preparación;

Lavamos y cortamos bien todas las verduras, en trozos pequeños. En una cazuela ponemos aceite de oliva y calentamos para rehogar las verduras, sin que se quemen. A continuación, pasados unos minutos, añadimos la butifarra en trozos pequeños, y la doramos junto con las verduras. Ahora es el turno de las lentejas que las añadimos con el agua, hasta que cubra. Dejamos cocinar durante 1 hora y 30 minutos mas o menos. Hasta que la lenteja este tierna y el caldo reducido. A fuego lento lo tendremos para evitar que se pegue. Y así ya están listas nuestras lentejas! A disfrutar. A ver si os gusta la receta y si queréis contarme vuestras variaciones! Feliz día!