Pollo ligero al horno

Hola de nuevo!!! Sé que hace muchos días y os tenía muchas recetas prometidas, pero hemos pasado por la muerte de mi pc, cambio de móvil y la dedicación a la costura con la cual ahora abarco parte del tiempo. Este domingo si todo va bien, estaré en un mercadillo en la Floresta (Barcelona) en la plaza de la estación, así que si sois de por ahí y tenéis que buscar regalitos para estas fiestas, allí os espero!

La receta que traigo hoy es de esas sencillas y que gustan a todos. Cómo llegan días de comer a porrón y no acercarse a la báscula, es mejor que vayamos llenando nuestra tripa con cositas más ligeras. 

Hace días que tenía un brocoli en la nevera que parece que no pasen los días por el, ya que está igual! Ha sido la guarnición perfecta para estos contra muslos de pollo. 

Ahí va la receta.

Pollo al horno ligero con guarnición.

Ingredientes;

Para 3 personas en mi caso.

- 6 Contra muslos de pollo limpios y sin hueso.

- 1 Cebolla grande

- Ajo y Perejil picado

- Caldo concentrado de pollo

- 1 vaso de Agua

- Aceite de Oliva

- 1 Brocoli (guarnición)

Preparación;

Lo primero es ore calentar el horno, a 180°, lavar los contra muslos. 

Cortamos el brocoli en trozos y lo hacemos al vapor con una vaporera o cocido si no tenéis.

En una bandeja apta para horno, que no sea bajita (tipo Pirex), ponemos 2 cucharadas grandes de aceite de oliva, cortamos y pelamos la cebolla y la ponemos a manera de cama (abajo) para el pollo. Picamos bien el ajo y el perejil, ponemos los filetes de pollo en la bandeja bien repartidos, los sazonamos por encima con el ajo y perejil picado. A continuación,en un vaso de agua disolvemos una pastilla de caldo de pollo concentrado. Lo echamos por encima del pollo y directo al horno unos 20-25 minutos, hasta que esté bien cocinado, pero sin quemarse. 

Cuando el brocoli esté listo lo reservamos hasta tener el pollo. 

Una vez el pollo está listo, lo servimos en el plato junto con el brocoli, que si está frío lo podemos calentar un poco. 

Y aquí mi receta de hoy, muy sencilla pero muy buena! 

Vuelvo pronto!!!

Vuelta a los Pastissets, pero esta vez más buenos...

Hola!!!

Ando muy liada estos días y os pido perdón, estoy metida de lleno en la costura y creación y confección de cositas para niños y bebés. Ya que este año estaré en casa con los peques, esta es una buena manera de estar entretenida, (que lo necesito) y sacar unos ingresos extras para casita.

La receta que os traigo hoy no es nueva,es un recuerdo de una que ya hice hace más de un año y que me encanta. Son los Pastissets, aquí en Catalunya se comen mucho, y son típicos de Tortosa,en la provincia de Tarragona. Yo los he hecho con la receta de siempre, pero esta vez me han quedado muy, muy buenos!!!

Os dejo las fotos de esta vez y un enlace a la receta para que lo intentéis en casa. Son buenos, baratos muy fáciles de hacer, y si los guardas en una cajita te duran un par de días, si antes no te los has comido. Jejeje

Pastissets de Tortosa

Espero los hagáis y me contéis, pronto os traigo más recetas!

Un abrazo!!!!!

Pollo al estilo Teriyaki (fácil) con arroz

Lo siento, que hace días que no subo recetas, y no será porque no cocino, sino porque ando ocupada con la creación de una colección de baberos y banda más, así como cuellos para los más peques de la casa. Y eso me está haciendo retrasarme un poco más con todo lo demás... Sin contar que Gonzalo ya tiene 6 meses y una energía que agota! Pero bueno, aquí he vuelto, con una receta muy buena y fácil de hacer, ya que recurrimos a una salsa ya preparada. Pero no por ello el resultado va a ser menor. Allá voy! 

Pollo al estilo Teriyaky (fácil) con arroz

Ingredientes;

- 5 Filetes de contra muslo de pollo sin hueso

- 200 gr de Arroz tipo caldosos 

- 1 cebolla pequeña

- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo

- 3 cucharadas de salsa Teriyaky

- Sal y Pimienta al gusto

Preparación;

Primero de todo, cortamos los filetes a trozos pequeños, la cebolla la picamos bien pequeñita.

Como ya sabéis, ando corta de menaje de cocina y suelo hacer este tipo de recetas en mi adorable wok, que es anti adherente.

Ponemos una cucharada de aceite, calentamos, doramos la cebolla, sin que llegue a quemarse. Añadimos el pollo y doramos junto con la cebolla. Salpimentamos. Deshacemos en un vasito de agua la pastilla de caldo concentrado y añadimos a la cazuela.  A continuación echamos la salsa Teriyaky que la venden en casi todos los establecimientos. Añadimos el arroz y cubrimos con agua. Coceremos a fuego medio hasta que el caldo empiece a consumirse. Más o menos unos 10 minutos. Ir moviendo de ve en cuando, para que no se pegue. Una vez nos quede poco caldo ( no dejaremos que se consuma del todo) apagamos y reposamos unos 5 minutos. Y aquí está listo vuestro arroz! Espero os gusten no?

Pronto más!

Albóndigas con Gambas

Hola!!!
Aquí vengo hoy con nueva receta y nuevo producto. Es la novedad que ha presentado Aneto en la última edición de DegustaBcn 2015. Para mí es una maravilla, estuve en un Showcooking de ellos con Gemma, de Food and Cakes by GB. Hizo un pollo con gambas para morirse, que bueno! Y cocinado de la manera tradicional, como se hace en casa. Que pena que no os pueda describir el sabor, porque estaba muy,muy bueno.

Este es el suculento bocado que pudimos degustar. Gemma una maravilla comerlo y más descubrir tu cocina y tu blog. 

Con la inspiración de las recetas que fui viendo y un poco de imaginación, he encontrado la receta perfecta para probar este delicioso Fumet de Pescado de Aneto.

Con una buena materia prima y un buen fondo como este caldo os aviso que podréis hacer maravillas!!!!
Aquí me pongo yo ya con mis Albóndigas con Gambas.

Albóndigas con Gambas

Ingredientes:

Para las albóndigas;
- 500 grs de Carne picada de Ternera
- 2 Huevos M
- 3 Cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
- Sal y pimienta al gusto

Para el plato completo;
- 10 Gambas crudas grandes
- 18-22 albóndigas
- 1 Cebolla tierna
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento baby amarillo y otro naranja
- 1L de Fumet de Pescado Aneto
- 3 Dientes de ajo picaditos

Preparación;

Empezaremos por hacer las albóndigas, no es difícil, aunque si un poco entretenido. Siempre les podéis decir a carnicero que os las haga el, o las comprais ya hechas, eso a gustos!
En un bol, ponemos la carne picada, salpientamos al gusto, añadimos los huevos de uno en uno y vamos mezclando con la ayuda de cuchara o espátula. Cuando el huevo esta bien mezclado con la carne, vamos añadiendo el pan rallado poco a poco, para que no queden pegotes.

Formamos las bolitas que no sean muy grandes, y si se quiere se pueden pasar por un poco de harina, pero no es obligatorio. En una sartén con aceite de girasol ya caliente, iremos friendo poco a poco las albóndigas, hasta que se doren un poco, no demasiado. Y las vamos reservando.

Ahora es el momento de empezar a elaborar el plato. Calentamos en un cazo el Fumet de pescado, pero sin que hierva. En una cazuela grande, ponemos una cucharada de aceite de oliva, empezamos a picar la cebolla y los pimientos, bien pequeñito. Empezamos a sofreír hasta que empiece a dorarse. Una vez las verduras listas, añadimos a ellas el Fumet de pescado, y dejamos que haga un pequeño hervor, entonces es el momento de añadir las albóndigas y dejar a fuego bajo unos minutos, hasta que el caldo vuelva a hervir, coceremos unos 10 minutos, hasta que la carne se acabe de cocinar. Pasado este tiempo, añadimos las gambas enteras y limpias, y el ajo troceado. Tapamos y dejamos cocinar otros 7-10 minutos, hasta que las gambas estén listas.
Apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos. Bueno, esto ya esta listo! Solo queda mojar pan y comer!!!

Carne "Aliñá"

Hola de nuevo! 

Después de asistir a Degusta Bcn, hacía días que no subía receta alguna al blog. Llevo días liada con los peques y sus mocos y demás contagios de inicio de cole. Me imagino que no seré la única. 

La receta que traigo hoy, es mas que una receta, es un recuerdo y de los bonitos. 

No tiene muchos ingredientes ni es difícil de elaborar, para mi lo complicado fue que me trasladara a cuando yo era mi pequeña y mi abuela me hacia de comer. Esos sabores que solo ella conseguía y esos platos que nunca pensé que volviera a comer si no fuera de su mano. Hace ya 8 años que se fué, y los dos últimos ya no era ella, aunque seguía cocinando ya no se acordaba de nada y lo hacia a su manera, pero nosotros nos lo comíamos como si nada y felices de verla contenta porque nos hacia de comer. Ella era de Andalucía, y siempre e os sido una familia humilde, así que los platos que se hacían eran de lo mas corriente y buenos. Con poca cosa hacia maravillas!!! Pienso que manos como las de ella pocas quedan, y eso sin desprestigiar a mi madre, pero nunca será lo mismo.

A mi el vinagre, es uno de esos ingredientes qe no me gusta ni siquiera su olor. No lo uso para nada, y es que tampoco suelo comer ensalada, así que en mi casa esta para los que toman ensalada. En esta receta de utiliza para aliñar, y cuando uno lo cocina no se parece en nada a su sabor original. 

A veces la carne de cerdo suele tene un ligero sabor que a mi nunca me ha gustado. No suele pasar siempre, pero a veces hay cortes o tipos de cerdo (será) en los que si se nota. Esta es una buena manera de quitar ese sabor y comer un filete de una manera especial (al menos para mi). En casa se solía hacer con filetes de carne magra, pero también podéis hacerlo con lomo.

Ahí os dejo la receta, espero que os guste. Para mi es especial ya que al comerlo me traslado a mi infancia y mis medios días en casa de los abuelos para volver al cole.

Carne "Aliñá"

Ingredientes;( 2-3 personas)

- 5 Filetes de carne Magra de Cerdo

- 3 Dientes de ajo

- 1/2 vaso de Vinagre de vino blanco

- 1/2 vaso de Aceite de oliva virgen

- Perejil picado

Preparación;

En una bandeja de cristal tipo Pirex, ponemos los filetes de carne.

Pelamos y picamos los dientes de ajo, los ponemos en la bandeja, por encima de los filetes. Echamos el vaso de vinagre y el aceite, cubriendo los filetes. Por encima espolvoreamos con el perejil picado.

Una vez puestos todos los ingredientes, dejamos reposar esta preparación durante al menos una hora, hasta que veamos que se ponen blancos los filetes. Yo cada 15 minutos suelo darle la vuelta a los filetes, para que se aliñen por los dos lados.

Pasado este tiempo, en una sarten, ya podemos freír los filetes. No hace falta añadir aceite a ella, ya que la carne ya lo lleva y es mas que suficiente. Doramos la carne, pero sin quemarla. Ya esta lista para comer. El aliño que queda en la bandeja, lo podemos guardar en un bote para futuras recetas o para otro aliño. Esta muy, muy bueno! 

Os ha gustado?? Espero que si! Vuelvo pronto con otra receta. 

Un abrazo!!!

Día Mundial de la TAPA! Una de Sushi casero....

Hola!
Hoy Martes, 29 de Septiembre, es el día mundial de la Tapa. como no tengo muchas Tapas en mi haber, os traigo la receta de mi primer Sushi Casero, que lo podemos considerar una Tapa, asiática, pero una Tapa.
Yo me creía que hacer Sushi era lo más difícil del mundo y que necesitaría hacer muchos cursos hasta poder conseguir unos bonitos trozos de Sushi, pero no ha sido así. También he de decir que me ha ayudado a que saliera así un Kit estupendo para hacer Sushi en casa.

Lo he comprado en un supermercado Oriental, pero me imagino que en "El Corte Inglés" o supermercados de ese tipo también lo tendrán. No has de comprar nada más, ya que lleva todo lo necesario. Te salen unos 4 rollos que después se convierte en unos 35 "Maki".
Pero igualmente os voy a explicar como hacerlo paso a paso. Sin ser una especialista, porque nunca lo había hecho ni he asistido a ningún curso.

Empezaré por mostraros en esta foto los tipos de Sushi, para que podáis haceros un poco a la idea de la variedad que hay.

Yo opté por los Maki, que son los que conocía y los cuales vuelven loco a mi marido! Son rollitos de alga Nori, en su interior llevan arroz y el ingrediente escogido. Normalmente suelen ser de Salmón o Atún y se pueden combinar con algún vegetal. Yo en mi caso los hice de Salmón y pepino.

Lo más complicado o laborioso del proceso es cocer y reposar el arroz, ya que lo necesitamos frio para montar los rollos con el alga Nori.

Los ingredientes necesarios para realizar nuestros "Maki" son; 

SUSHI CASERO

INGREDIENTES;

- 4 Hojas de Alga Nori

- 200 grs de Arroz especial para Sushi

- 2 Cucharadas de Vinagre de Arroz

- Salsa de Soja

- Un filete de Salmón fresco (congelado previamente)

- 1 Pepino

- 1 Cucharadita de Wassabi en pasta

PREPARACIÓN;

Antes que nada, lavamos el arroz con agua en un colador un par de veces, hasta que el agua salga clara. El salmón o pescado que queramos utilizar ha de estar descongelado.

Ponemos agua a hervir, 3 partes de agua por 2 de arroz. 

Cortamos en finas tiras el salmón, pelamos el pepino y lo hacemos a tiras también.

En una superficie plana, estiramos en plano las hojas de alga Nori para que se estiren. Para realizar los rollitos, necesitaremos una esterilla de bambú que ya las venden especificas para ello, y son muy baratas.

Una vez el agua empieza a hervir, echamos el arroz y lo coceremos durante unos 15-20 minutos, hasta que el agua se haya consumido. Reservamos y mezclamos con el vinagre de arroz y dejamos enfriar.

Una vez frío, encima de la hoja de Alga nori, depositamos y repartimos el arroz por encima de la misma, dejando por la parte más alejada a nosotros un margen de 3-4 cm sin arroz. Lo aplastamos bien, sin poner excesiva cantidad, simplemente una capa. Ponemos al inicio del rollito, la tira de salmón y encima el pepino, pegadito a nosotros, con un dedo mas o menos de separación. Con la esterilla debajo de la hoja, empezamos a enrollar, presionando el rollo, apretamos para que se fije bien, y seguimos enrollando. al llegar al final, humedecemos con los dedos el borde de la hoja para cerrar el rollo con un poco de agua. Cerramos por completo, y repetimos el proceso con los otros restantes. 

Con un cuchillo bien afilado, empezamos a cortar los Makis del tamaño deseado, y servimos en un plato, acompañados de un poquito de Wassabi y salsa de Soja.

Y con esta explicación me despido por hoy. Para la próxima vez que haga Sushi, inmortalizare el paso a paso para que lo veáis bien, ya que esta vez no tenia confianza en mi misma y pensaba que iba a ser un ciasco la idea. Por suerte la cosa salió bien y estoy más que satisfecha!!!! Os ha gustado???

Que tapa haríais vosotros???

Nos leemos pronto!

Cookies de chocolate y Lacasitos Blancos! Todo blanco...

Hola de nuevo!!! 

Llevaba ya demasiados días detrás de los Lacasitos blancos, y por fin han caído en mis manos. No os podéis ni imaginar lo buenos que están! Y mas cuando una intenta hacer dieta, esto no es justo... 

Mañana día 22 es el cumpleaños de mi marido, ya 33 años, y 8 a mi lado, los mejores 8 años de mi vida! Gracias a él tengo la casa llena de hombres, y todos míos! El sueño de cualquier mujer, que te mimen por todos los lados! Para que invite a sus compañeros de trabajo, he preparado estas galletas y así celebre el día allí con ellos.

Me encanta el resultado, el sabor, la textura (han quedado muy suaves y tiernas) y todo en general, para que nos vamos a engañar, si ya sabemos que me chifla el dulce! 

El otro día las hice con chocolate negro y blanco a partes iguales, pero estas me han convencido! Había que hacerle un homenaje a estos Lacasitos que se comen solos...

Cookies de Chocolate y Lacasitos Blancos

Ingredientes; (Salen 30 galletas) 

- 100 grs de Azúcar moreno

- 100 grs de Mantequilla

- 200 grs de Harina

- 1 Cucharadita de levadura química

- 1 Pizca de sal

- 2 Huevos L

- 150 grs de Chocolate blanco (2 tabletas)

- Lacasitos White (los que quieras!)

Preparación; 

Precalentamos el horno a 190°. Preparamos una bandeja de horno con papel para el mismo, o si tenemos un tapiz para galletas eso mismo. El mío lo compre en Ikea y me va genial.

Es este que veis en la foto, con las Cookies de dos chocolates que hice ayer a manera de prueba. Con una tableta de cada chocolate.

Cortamos el chocolate en trocitos pequeñitos, tipo dados. Reservamos.

En un bol, ponemos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Para hacer esta masa, no utilizaremos varillas, ya que es muy pringosa. Con una espátula o cuchara, removemos bien. Añadimos los huevos de uno en uno y mezclando bien. Ahora es el turno de la harina, junto con la levadura y la pizca de sal, lo haremos poquito a poco para que se integre bien. Por último es el turno del chocolate, que lo mezclaremos bien con la masa. No lo manipuléis con las manos o será un desastre! 

Con la ayuda de dos cucharas pequeñas, hacemos bolitas de masa y las disponemos en la bandeja, cuando se horneen veréis que ya bajan y cogen la forma. Encima de cada galleta ponemos los Lacasitos, apretando un poquito. 

Horneamos durante unos 8-10 minutos, hasta que el borde se empieza a dorar. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer. Así quedan tiernas por dentro, si os gustan mas crujientes las dejáis 2 minutos mas. Pero no demasiado, que se quema el chocolate.

Espero os gusten mucho! 

Y a ti mi vida, esperamos que pases un muy feliz cumpleaños!!!! Te queremos con locura. Disfruta un año más con nosotros!

Un abrazo a todos!