Empanadillas fáciles de Verdura

Hola de nuevo!!!
Después del gran éxito de las empanadillas de Pollo y demás recetas que he subido al blog, me he decidido a probar la versión vegetariana.
Como todas las anteriores,es una opción muy buena para llevar de Snack al trabajo, a la playa, al salir del cole (que en nada empieza) o para celebrar un cumple. Están muy buenas tanto frías como calientes, y se conservan un par de días en un recipiente cerrado.

Ahí voy con la receta, a ver si os gusta. La elección de los vegetales es personal, yo puse lo que tenia en ese momento en casa, pero sirve con cualquiera.

Empanadillas fáciles de Verdura

Ingredientes;

- 1 Paquete de Obleas grandes para empanadillas (yo utilizo La Cocinera)

- 1 Calabacín mediano

- 1 Puerro grande

- 1 Cebolla tierna

- Especies al gusto

- 1 Cucharada de Salsa de Soja

- 1 Huevo batido

Preparación:

Pre calentamos el horno a 180º arriba y abajo con ventilador. (Dependiendo de cada horno).

Si tenemos la masa de empanadillas en la nevera, la sacaremos unos 20  minutos antes de realizar la receta, para que estén más manejables.

Pelamos el calabacín y cortamos en trozos pequeños, lo mismo con la cebolla y el puerro. en una sartén con un poco de aceite, pochamos bien las verduras, moviendo de vez en cuando para que no se quemen. Una vez han cogido color y vemos que el calabacín ha menguado su tamaño, añadimos una cucharada de soja y las especies, cocinamos un par de minutos, hasta que reduzca la soja, y reservamos que enfríe un poco.

Batimos bien le huevo, que lo aplicaremos con un pincel por encima de las empanadillas ya cerradas y listas.

Disponemos las obleas abiertas sobre la mesa de trabajo, las llenamos con la masa, yo añado una cucharada pequeña y un poquito más, tampoco quiero que queden muy, muy llenas, ya que después en el horno se abren. Las cerramos con cuidado y fijamos los bordes con la ayuda de un tenedor. 

Pintamos con huevo y ponemos un poco de especies al gusto por encima.

Una vez están todas listas, se introducen al horno y horneamos durante unos 14-17 minutos, hasta que se empiecen a dorar sin quemarse. 

Y ya están listas para degustar, o devorar....

Un abrazo!

Empanadas de Pollo

Hace tiempo que ya publiqué la receta de las empanadas, pero esta es un tanto diferente. Hemos cambiado la carne de ternera por el pollo, y el relleno lo hemos modificado un poquito más.
Igualmente os dejo de nuevo el enlace de la receta para que hagáis vuestras comparaciones y decidáis. Empanadillas de Carne

EMPANADAS DE POLLO

Ingredientes:

- 1 Paquete de Obleas para empanadillas (tipo La Cocinera)

- 1 Bote de Cebolla caramelizada (si no sabéis hacerla o no tenéis tiempo) que es mi caso...

- 1 Pechuga de pollo bastante grande

- Pimiento rojo y verde (yo he utilizado la variedad Baby que son muy monos)

- 1 Huevo batido L

Vereis que son pocos ingredientes, pero con esto tenemos más que suficiente.

Preparación:

Primero de todo, pre calentamos el horno, a 180º arriba y abajo. Las obleas de empanadillas, sacarlas unos 15-20 minutos antes de empezar a elaborar la receta de la nevera, para que sea más fácil manipularla.

En una sartén con una cucharada de aceite, ponemos la pechuga de pollo a trocitos no muy pequeños a dorar. Una vez listo reservamos. En la misma sartén podemos dorar los pimientos, también a trocitos pequeños. Reservamos la pechuga y los pimientos hasta que se templen un poco. A continuación, lo juntamos y añadimos un bote de cebolla caramelizada y lo mezclamos bien.

Este es el momento de empezar a montar las empanadas. Las separamos del resto, ponemos en el centro una cucharadita pequeña de mezcla y cerramos la empanadilla con la ayuda de un tenedor.

 Las vamos colocando en la bandeja en la cual las vamos a hornear. Cuando ya las tenemos todas, las pintamos con huevo batido, y si os gusta le podéis poner unas especies por encima, eso ya lo dejo a gusto del consumidor.

Cuando tengamos la bandeja llena, las introducimos en el horno y las dejaremos ahí unos 15-20 minutos, dependiendo del horno, hasta que se empiecen a dorar y cojan un color bonito sin que se lleguen a quemar por ningún sitio. 

Sacamos del horno, y cuando no ardan, las devoramos!!!

Os gusta esta variante?? A mi me ha encantado. Ya sabéis que las podéis hacer de un montón de ingredientes. Y al horno quedan tremendas y mas ligeras que fritas.

Espero os gusten!!

Empanadillas fáciles de Carne

Este fin de semana ha dado para mucho! Que mi marido salga 2 h antes del trabajo es todo un regalo, porque eso nos ha ayudado a ir al pueblo a descansar y no llegar a las tantas!!! 

No hay nada como poder desconectar....

Las vueltas siempre se hacen muy largas, y con un peque y dos perritos detrás mucho más! Siempre solemos llevar alguna cosita para picar, y así se me ha ocurrido hacer estas empanadillas para ir picando en el viaje. 

Compre unos moldes de empanadillas para hacer alguna cosa, pero no tenía el "que" demasiado claro. 

Yo siempre compro estas,salen muy bien y están muy buenas. Se pueden hacer tanto dulce como saladas y hacer fritas en aceite o al horno. Yo esta vez he optado por la 2ª opción que era un poco más saludable. Se tarda muy poquito en hacerlas y el resultado es buenísimo! Se pueden comer frías o calientes, para merendar, desayunar o picar entre horas.

Empanadillas de carne

Ingredientes;

- 1 paquete de Obleas para empanadillas

- 100 grs de carne picada ( al gusto) yo he utilizado picada de Butifarra que está muy buena.

- 3 Huevos cocidos

- 1 huevo (pintar la masa)

- Un poquito de orégano

Preparación;

Per calentamos el horno a 200º. 

Las obleas tienen que estar a temperatura ambiente.

En una sartén freímos la carne (cocinamos) hasta que quede bien hecha. En un cazo ponemos agua a hervir y añadimos 3 huevos, una vez dentro cuando vuelve a hervir calculamos 8 minutos.

Una vez la carne esta lista y los huevos cocidos, los pelamos y cortamos en trocitos. Yo lo he puesto todo en un bol y lo he picado un poco con el túrmix.

A continuación vamos preparando las obleas, de una en un ponemos una cucharada de preparado en medio de la oblea, la cerramos en forma de media luna y con la ayuda de un tenedor la sellamos bien.

Una vez las tenemos todas rellenas, las pintamos con huevo batido por encima y las metemos al horno. También se pueden freír, pero quedan más ligeras en el horno, que no estamos en tiempos de pasarnos con los aceites y frituras.

Hornearemos durante unos 10-12 minutos aproximadamente sabéis que siempre depende de cada horno, se han de dorar un poco pero sin quemarse. Yo antes de ponerlas en el horno he espolvoreado orégano por encima.

Una vez listas se pueden comer en caliente o frío, como más os guste!

Y aquí tenéis al señor de la casa contentó con el resultado! El siempre es más de salado, así que mejor imposible.

Espero os guste mucho la receta! Perfecta para ir de picnic o llevar a la playa o piscina ahora que ya viene el bien tiempo!!!!

Hasta la próxima!!!!