Empanadas de Pollo

Hace tiempo que ya publiqué la receta de las empanadas, pero esta es un tanto diferente. Hemos cambiado la carne de ternera por el pollo, y el relleno lo hemos modificado un poquito más.
Igualmente os dejo de nuevo el enlace de la receta para que hagáis vuestras comparaciones y decidáis. Empanadillas de Carne

EMPANADAS DE POLLO

Ingredientes:

- 1 Paquete de Obleas para empanadillas (tipo La Cocinera)

- 1 Bote de Cebolla caramelizada (si no sabéis hacerla o no tenéis tiempo) que es mi caso...

- 1 Pechuga de pollo bastante grande

- Pimiento rojo y verde (yo he utilizado la variedad Baby que son muy monos)

- 1 Huevo batido L

Vereis que son pocos ingredientes, pero con esto tenemos más que suficiente.

Preparación:

Primero de todo, pre calentamos el horno, a 180º arriba y abajo. Las obleas de empanadillas, sacarlas unos 15-20 minutos antes de empezar a elaborar la receta de la nevera, para que sea más fácil manipularla.

En una sartén con una cucharada de aceite, ponemos la pechuga de pollo a trocitos no muy pequeños a dorar. Una vez listo reservamos. En la misma sartén podemos dorar los pimientos, también a trocitos pequeños. Reservamos la pechuga y los pimientos hasta que se templen un poco. A continuación, lo juntamos y añadimos un bote de cebolla caramelizada y lo mezclamos bien.

Este es el momento de empezar a montar las empanadas. Las separamos del resto, ponemos en el centro una cucharadita pequeña de mezcla y cerramos la empanadilla con la ayuda de un tenedor.

 Las vamos colocando en la bandeja en la cual las vamos a hornear. Cuando ya las tenemos todas, las pintamos con huevo batido, y si os gusta le podéis poner unas especies por encima, eso ya lo dejo a gusto del consumidor.

Cuando tengamos la bandeja llena, las introducimos en el horno y las dejaremos ahí unos 15-20 minutos, dependiendo del horno, hasta que se empiecen a dorar y cojan un color bonito sin que se lleguen a quemar por ningún sitio. 

Sacamos del horno, y cuando no ardan, las devoramos!!!

Os gusta esta variante?? A mi me ha encantado. Ya sabéis que las podéis hacer de un montón de ingredientes. Y al horno quedan tremendas y mas ligeras que fritas.

Espero os gusten!!